Gourmetfestival Lorenzo Albrici

Schon als Kind entdeckte Lorenzo Albrici im Hotel seiner Grosseltern die Liebe zum guten Essen. Er lauschte den Geschichten der Köche, probierte mit ihnen neue Gerichte, holte mit dem Nonno die Weinflaschen aus dem Keller. Die Aromen jener Tage prägen seine Küche bis heute. So wie das geheime Essigrezept seiner Nonna, das er wie einen kostbaren Schatz hütet.

Für den Tessiner Starchef ist das Kochen seit über vierzig Jahren eine Herzensangelegenheit. Seine Lehrjahre führten ihn in renommierte Häuser von St. Moritz bis Genf. Prägend war die Zeit bei Jahrhundertkoch Frédy Girardet in Crissier, wo er die Perfektion der französischen Haute Cuisine verinnerlichte. An der renommierten Ritz-Escoffier-Schule in Paris schärfte er seine Kochkunst, bevor es ihn zurück in seine Tessiner Heimat zog.

Hier erfüllte sich Lorenzo Albrici 1998 seinen grossen Traum: die Eröffnung eines eigenen Restaurants, der Locanda Orico in Bellinzona. In den historischen Mauern am Fusse des Castelgrande schuf er ein Juwel, das mit 16 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Stern glänzt. Als Patron überzeugt er hier seit 28 Jahren mit kulinarischer Extraklasse.

Seine Küche verbindet italienische Leichtigkeit, Tessiner Kochtradition und französische Finesse. Lorenzo Albrici setzt auf leichte Gerichte, die die natürlichen Aromen erstklassiger, saisonaler Produkte voll zur Geltung bringen. Seine Gerichte zeugen von purer Liebe zum Kochen und von handwerklichem Können – präzise bis ins kleinste Detail, mit Sinn für die Harmonie der Farben. Sein Lieblingsgericht aber bleibt als Erinnerung an die Aromen seiner Kindheit: «Pasta al pomodoro, einfach grossartig!»

LOCANDA ORICO
BELLINZONA
Im eleganten Palazzo am Fusse des Castelgrande, am Rand der Altstadt von Bellinzona, serviert Lorenzo Albrici seine raffinierten Kombinationen aus italienischer und französischer Kochkunst. Im Weinkeller findet sich dazu das Beste aus der Schweiz und Italien. Die Locanda Orico gehört zu den Grandes Tables de Suisse.

locandaorico.ch