MADE FOR EXCELLENCE · SIGNATURE-MENÜS
Das Best-of von Hugo Miranda
Hugo Miranda verbindet die Aromen seiner portugiesischen Heimat mit französischer Kochklassik, regionalen Produkten und internationalen Einflüssen. Für Excellence Cruises hat der 15-Punkte-Koch ein Signature-Menü kreiert, das seine persönliche Handschrift auf den Fluss bringt.
Hugo Miranda
Hugo Miranda zelebriert in seiner Küche das feine Spiel mit Kontrasten. Seine Gerichte schlagen eine elegante Brücke zwischen seiner portugiesischen Heimat, französischer Klassik, regionalen Produkten und weltoffenen Akzenten. Auch sein vegetarisches Menü glänzt mit Fantasie und Präzision. «Sogar der Kopfsalat ist eine Offenbarung», jubelt Gault Millau. «Schwer zu sagen, was uns an Hugo Mirandas Küche mehr imponiert: die technische Präzision oder die Sorgfalt bei der Präsentation. Beides bewegt sich auf bemerkenswert hohem Niveau.» Mit diesem Lob würdigt Gault Millau Chef Hugo im Mai 2025 als Koch des Monats und erhöht auf 15 Punkte
Schwer zu sagen, was uns an Hugo Mirandas Küche mehr imponiert: die technische Präzision oder die Sorgfalt bei der Präsentation. Beides bewegt sich auf bemerkenswert hohem Niveau.
Kreativität bis ins Detail
Der Rhein & Fine Dining mit Hugo Miranda
- Das Premium-Inklusivpaket von Excellence
- 9 Tage
Inspiration aus aller Welt
Portugiesische Wurzeln treffen auf französische Klassik und weltoffene Akzente. Hugo Miranda kombiniert unterschiedliche kulinarische Einflüsse zu Gerichten, die durch Präzision, Raffinesse und eine sorgfältige Präsentation überzeugen.
Restaurant Rive
An Bord der Excellence Crown wird Hugo Mirandas Signature-Menü zum besonderen Genusserlebnis. Seine Kreationen werden im Restaurant Rive serviert und sind bei Flussreisen ab fünf Nächten Teil des Premium-Inklusivpakets.