MADE FOR EXCELLENCE · SIGNATURE-MENÜS
Wenn Orient und Okzident aufeinandertreffen
Spitzenkoch Moses Ceylan bringt seine persönliche Aromenküche an Bord der Excellence Empress. Inspiriert von der Levante, verbindet sein Signature-Menü orientalische Aromen, Mezze-Köstlichkeiten und moderne Gourmetküche.
Moses Ceylan
Moses Ceylan ist ein Chef mit tausend guten Ideen und dem siebten Sinn für orientalische Aromen. Im «Einstein» St. Gallen war er mit Sebastian Zier mit 18 Gault-Millau-Punkten, zwei Michelin-Sternen und dem Titel «Aufsteiger des Jahres» bewertet. Derzeit als Gastkoch und Gastro-Coach unterwegs, verfügt er über einen herausragenden Leistungsausweis: Moses kochte bei mehreren 3-Sterne-Chefs und war Küchenchef von Juan Amador. Der gebürtige Bayer lässt seine orientalischen Wurzeln in seine Kochkunst einfliessen, spielt gekonnt mit der türkischen, syrischen, libanesischen und aramäischen Küche – und das auf seine Art: europäisch und absolut grandios!
Ein Ausnahmekoch, der auf berührende Art und Weise seine eigene Geschichte mit der Aromenwelt der Levante-Küche verbindet. Es entstehen Gerichte mit emotionaler Tiefe, in denen Geschmack, Persönlichkeit und Sinnhaftigkeit harmonisch zusammenfinden.
Eine Küche mit persönlicher Handschrift
Donau-Sommer & Moses kocht Fine Dining
- Das Premium-Inklusivpaket von Excellence
- 9 Tage
Die Aromen der Levante
Kleine Mezze, überraschende Gewürze und Kombinationen machen seine kulinarische Welt aus. Seine Küche erzählt von Herkunft, Erinnerungen und der Verbindung unterschiedlicher Kulturen.
Restaurant Wernis
Das Signature-Menü «Levante by Moses» wird in unserem kleinen, feinen Restaurant auf dem Oberdeck der Excellence Empress serviert.